Ο τόπος μας ευτύχησε να βρίσκεται ανάμεσα σε κατάφυτες εκτάσεις απο ελαιόδεντρα, που η ηλικία τους μας βεβαιώνει ότι οι Θραψανιώτες απο πολύ παλιά ασχολούνται με την καλλιέργειά τους.
Η ενασχόληση αυτή πέρασε και στις επόμενες γενιές και έτσι σήμερα μπορούμε να πούμε ότι συνεχίζει να είναι η πρωτεύουσα ασχολία όσον αφορά τις γεωργικές καλιέργειες, έχοντας κίνητρο όχι μόνο οικονομικό, αλλα και συναισθηματικό αφου νοιώθουμε την ανάγκη να τιμήσουμε τις "ρυτίδες των γονιών μας".
Στα παραπάνω έρχεται να προστεθεί η διεθνής πλέον αναγνώριση, επιστημονικά τεκμηριωμένη, της συνεισφοράς του ελαιολάδου όσον αφορά την υγιεινή διατροφή αλλα και την διατροφική του αξία, καθιστώντας ιδιαιτέρως ευοίωνο το μέλλον του καθώς και το γεγονός ότι η γεωγραφική θέση του χωριού μας το τοποθετεί ανάμεσα στις περιοχές όπου παράγεται το ποιοτικότερο ελαιόλαδο παγκοσμίως.
Παράλληλα η τεχνολογία μας έδωσε τα μέσα με τα οποία έχει αλλάξει δραματικά η καλλιέργεια της ελιάς, η συγκομιδή του καρπού αλλα και η εξαγωγή του ελαιολάδου.
Η χρήση των μηχανών πλέον κυριαρχεί σε όλο τον κύκλο εργασιών της ελιάς χωρίς όμως να έχει εξαλείψει την χειρονακτική εργασία και ιδιαίτερα στη φάση της συγκομιδής.
